Vegional – Mit Liebe gekocht: vegan, regional, genial: Für dieses Buch hat Stina Spiegelberg sich Omas Zutaten ausgeliehen, um daraus die bunte Pflanzenküche der nächsten Generation zu entwickeln. Weg mit Spätzle und schnödem Linseneintopf, und her mit farbenfrohem Obst-Porridge, buntem Kürbis-Sandwich, Maroni-Pflaumen-Galette und luftig-leichtem Apfel-Walnuss-Eis. Gesund, lecker, schnell – so ist die Küche von heute.
Warum also in die Ferne schweifen? Sie inspiriert und macht kreativ, doch in Zeiten, in denen unser Lebenswandel mehrere Welten verbraucht und der ökologische Fußabdruck immer mehr ins Bewusstsein rückt, darf es manchmal eben bei der Inspiration aus der Ferne bleiben. Spannende Produkte finden wir auch vor der eigenen Haustür. Sojabohnen in Österreich, Safran in der Schweiz und Öle aus heimischen Mühlen in Deutschland.
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Eine witzige Idee ein veganes Kochbuch regional zu gestalten, also Zutaten nehmen, die im Grunde jeder regional besorgen kann, zumindest das allermeiste. Es sei mal dahingestellt ob es oder welchen Sinn es macht nur regionale Produkte zu verwenden, sicherlich spielt dabei das Unterstützen von regionalen Bauern zb. eine Rolle. Aber ehrlich gesagt achte ich lieber etwas auf das Geld. Das schöne an diesem Buch: Man wird ja auch nicht gezwungen regional zu kaufen, von daher geht es eher darum leckere vegane Rezepte zu lesen.
Rosenkohlsalat beispielsweise, habe ich noch nie in der Form gesehen und ist mega lecker, ich liebe Rosenkohl. Okay, ich bin kein veganer, ich esse gerne Fleisch, aber ich respektiere Veganer und deren Wunsch ihrer Ernährung, ich bin dafür durchaus offen, denn viele Dinge schmecken ja auch echt lecker, wie etwa der erwähnte Rosenkohlsalat, den ich euch, wie dies Buch insgesamt, sehr empfehlen kann. Schaut also unbedingt mal rein, guten Hunger.
