Nenad at home (AT Verlag)
November 2024
Nenad at home
Ich halte „Nenad at home“ in den Händen und spüre sofort, dass dieses Buch weit mehr ist als nur ein gewöhnliches Kochbuch. Es ist eine Einladung in die private Küche des Schweizer Spitzenkochs Nenad Mlinarevic, eine Art kulinarisches Tagebuch, in dem er seine ganz persönlichen Rezepte für den Alltag präsentiert. Schon beim ersten Durchblättern bemerke ich, wie authentisch und zugänglich die Gerichte wirken. Dieses Buch steht für mich für eine moderne, unprätentiöse Küche, die dennoch mit erstklassigen Zutaten und hohem Anspruch punktet.
Aufbau und Inhalt
Die Struktur des Buches ist klar und sinnvoll gegliedert: Von Frühstücksideen über unkomplizierte Mahlzeiten für den Mittag bis hin zu ausgefeilten Menüs für Gäste am Abend ist alles dabei. Die Übergänge zwischen den Kapiteln fühlen sich fließend an, und jede Rezeptkategorie ist logisch angeordnet. Ich genieße es, zwischen einfachen Basics, kreativen Neuinterpretationen klassischer Gerichte und raffinierten Abendessen zu stöbern. Das Buch vermittelt einen roten Faden, der sich quer durch den Tag zieht, sodass ich jederzeit eine passende Inspiration finde.
Rezepte und kulinarische Vielfalt
Die Rezepte spiegeln eine beeindruckende Bandbreite wider: Von knusprigen Broten, über erfrischende Salate, bis hin zu warmen, vollmundigen Hauptgerichten. Dabei wird nicht auf übertriebene Komplexität gesetzt, sondern auf ehrliche Aromen und saisonale Frische. Ich empfinde es als sehr angenehm, dass die Zutatenlisten nicht überladen wirken. So bleibt der Fokus auf der Qualität und dem Geschmack, anstatt auf einer endlosen Liste von Komponenten. Trotz der Einfachheit stechen die Gerichte durch eine feine kulinarische Handschrift hervor, was mich immer wieder motiviert, selbst aktiv zu werden.
Umsetzbarkeit und Schwierigkeitsgrad
Ich merke schnell, dass viele Rezepte tatsächlich alltagstauglich sind. Die meisten Zubereitungen lassen sich ohne großen Aufwand und ohne exotische Zutaten nachkochen. Auch wenn einzelne Gerichte etwas Vorbereitung benötigen, bleibt die Umsetzbarkeit stets im Vordergrund. Dieser Ansatz spricht mich persönlich sehr an, weil ich nicht das Gefühl habe, dass ich ein Profi sein muss, um gute Ergebnisse zu erzielen. Vielmehr vermittelt das Buch, dass Kochen Spaß macht und nicht kompliziert sein muss.
Der Autor Nenad Mlinarevic
Nenad Mlinarevic ist in der Schweizer Spitzengastronomie längst eine Größe. Er hat in renommierten Häusern gearbeitet und wurde für seine außergewöhnliche Kochkunst mehrfach ausgezeichnet. In diesem Buch zeigt er eine bodenständige Seite, in der er sich von komplizierten Haute-Cuisine-Rezepten löst, um die Freude am Kochen und Genießen in den Vordergrund zu rücken. Ich empfinde es als inspirierend, dass ein vielfach prämierter Koch hier die Türen zu seiner privaten Küche öffnet und seine Rezepte mit Leidenschaft und ohne erhobenen Zeigefinger teilt.
Fotografie und Design
Die visuelle Gestaltung liegt auf höchstem Niveau. Das Design von Charles Blunier ist modern, zurückhaltend und schafft einen harmonischen Rahmen für die erstklassigen Fotografien von Joan Minder. Die Bilder wirken warm, einladend und wecken sofort Appetit. Es gibt keine übertrieben gestylten Szenerien, sondern authentische Aufnahmen, die den Fokus auf das Wesentliche legen: das Gericht selbst. Gerade in einer Zeit, in der wir von Food-Fotos überflutet werden, sticht dieses Kochbuch durch seine stilvolle, aber unaufdringliche Ästhetik hervor. Ich fühle mich von den Bildern inspiriert, direkt in die Küche zu gehen.
Fazit
„Nenad at home“ ist für mich eine echte Bereicherung. Das Buch verbindet die kulinarische Expertise eines Spitzengastronomen mit einer erfrischenden Bodenständigkeit. Die Rezepte sind praxistauglich, aber dennoch raffiniert genug, um Gäste zu beeindrucken. Zudem ist die Bildsprache so gelungen, dass man sich beim Durchblättern schon auf die nächste Mahlzeit freut. Dieses Kochbuch ist ein Stück gelebte Küchenkultur, das meinen Kochalltag nachhaltig bereichert.
