Unser Italien Kochbuch ist ein Buch aus dem Tre Torri Verlag und erschien am 5. Juli 2024.
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Unser Italien Kochbuch
Erstmalig widmen sich Björn Freitag und Frank Buchholz in einem gemeinsamen Buchprojekt der italienischen Küche. Neben über 90 Rezepten beinhaltet „Italien Das Kochbuch“ auch alltagstaugliche Küchen-Tipps und Anekdoten, die Freitag und Buchholz von ihren zahllosen Italienreisen mitgebracht haben. Das Kochbuch richte sich, so die Autoren, an alle, die gerne Zeit in der Küche verbringen. „Es sind Rezepte dabei, für die man sich ein wenig Zeit nehmen muss, aber auch solche, die perfekt für den Alltag und für zwischendurch sind. Außerdem war uns wichtig, dass man alle Zutaten einfach im Supermarkt oder auf dem Wochenmarkt findet und alles zu Hause nachkochen kann“, verspricht Frank Buchholz. Für die beiden gemeinsam für den WDR tätigen Köche ist das Kochbuchprojekt mit dem Tre Torri Verlag eine Gelegenheit, sich ihrer eigenen Herzensküche zu widmen. Frank Buchholz verbrachte als Sohn eines italienischen Stiefvaters Teile seiner Jugend bei der Familie in Apulien. „Wir wollten einfach mal machen, worauf wir Lust haben“, beschreibt Björn Freitag die Entstehung des Kochbuchs. „Und das ist Italien! Bei Frank sind die Rezepte authentisch italienisch, bei mir eher italienisch angehaucht“.
Als leidenschaftlicher Hobbykoch und Liebhaber der italienischen Küche war ich besonders gespannt auf „Unser Italien Kochbuch“ von Frank Buchholz und Björn Freitag. Beide Autoren sind bekannte Größen in der deutschen Kochszene und haben mit diesem Werk eine Hommage an ihre kulinarischen Wurzeln geschaffen. Das Buch verspricht eine kulinarische Reise durch Italien, und dieses Versprechen hält es auch. Schon beim ersten Durchblättern fällt die hochwertige Aufmachung des Buches ins Auge. Das Hardcover ist robust und die Seitenzahl von 216 Seiten bietet reichlich Platz für die Vielfalt der italienischen Küche. Das Buch ist in verschiedene Kapitel unterteilt, die jeweils eine andere Kategorie von Gerichten abdecken, wie Antipasti, Primi Piatti, Secondi Piatti, Piatti Unici und Dolci. Besonders gefallen hat mir die klare Struktur und die liebevoll gestalteten Fotos, die Lust aufs Nachkochen machen.
Die Rezepte selbst sind eine gelungene Mischung aus traditionellen italienischen Gerichten und modernen Interpretationen. Frank Buchholz, der durch seine italienischen Familienverbindungen einen authentischen Zugang zur italienischen Küche hat, bringt echte Klassiker auf den Tisch. Von ihm stammen Rezepte wie ein würziger Auberginenauflauf oder geschmorte Lammstelze, die das Herz eines jeden Feinschmeckers höher schlagen lassen. Björn Freitag hingegen fügt dem Buch seine kreative Note hinzu, indem er traditionelle Rezepte neu interpretiert und ihnen einen modernen Twist verleiht. Was mich besonders begeistert hat, sind die alltagstauglichen Tipps und die kleinen Anekdoten, die die beiden Köche in das Buch eingebaut haben. Diese Geschichten, die sie von ihren zahllosen Italienreisen mitgebracht haben, verleihen dem Buch eine persönliche Note und machen das Lesen zu einem echten Vergnügen. Beispielsweise beschreibt Björn Freitag humorvoll, wie er sich an einem verregneten Abend in einem kleinen Restaurant in der Toskana inspirieren ließ, ein Rezept für Pasta mit Trüffel zu kreieren.
Die Rezepte sind gut beschrieben und die Zutatenlisten sind so gestaltet, dass man alles Notwendige problemlos im Supermarkt oder auf dem Wochenmarkt finden kann. Das ist ein großer Pluspunkt, denn oft scheitert das Nachkochen an schwer zu beschaffenden Zutaten. Hier haben die Autoren wirklich darauf geachtet, dass die Gerichte für jedermann umsetzbar sind. Besonders die Grundrezepte, wie für Fonds oder Butterschmalz, sind eine wertvolle Ergänzung und erleichtern das Kochen erheblich. Ein weiterer Aspekt, der mich überzeugt hat, ist die Vielfalt der Rezepte. Es gibt sowohl einfache, schnell zuzubereitende Gerichte für den Alltag als auch aufwendigere Menüs für besondere Anlässe. So findet jeder, egal ob Kochanfänger oder fortgeschrittener Hobbykoch, das passende Rezept. Ein besonderes Highlight sind die Desserts. Von der klassischen Zabaione bis hin zu innovativen Kreationen wie einem Mandelkuchen, den ich sofort ausprobiert habe und der mich vollends überzeugt hat.
Die persönlichen Hintergründe der Autoren tragen ebenfalls zur Authentizität des Buches bei. Frank Buchholz, der Teile seiner Jugend in Apulien verbracht hat, bringt seine Erfahrung und Liebe zur italienischen Küche ein. Er wurde bei renommierten Köchen wie Heinz Winkler und Gerd Käfer ausgebildet und hat zahlreiche Auszeichnungen erhalten, darunter einen Michelin-Stern für sein eigenes Restaurant. Björn Freitag, bekannt aus dem Fernsehen und durch seine Arbeit für den WDR, ergänzt das Team perfekt und bringt seine eigene Handschrift ein. Zusammengefasst ist „Unser Italien Kochbuch“ nicht nur eine Sammlung hervorragender Rezepte, sondern auch ein liebevoll gestaltetes Werk, das die Leidenschaft der Autoren für die italienische Küche spürbar macht. Es ist ein Buch, das sowohl für Italien-Fans als auch für Freunde der guten Küche ein absolutes Muss ist. Ich kann es nur wärmstens empfehlen und freue mich schon darauf, noch viele weitere Rezepte daraus auszuprobieren.
Unser Italien Kochbuch
Hat mir besonders gefallen
- Das Buch überzeugt durch ein robustes Hardcover und eine gut strukturierte Aufteilung in verschiedene Kapitel, die die Vielfalt der italienischen Küche abdecken.
- Die Zutatenlisten sind so gestaltet, dass alle notwendigen Zutaten problemlos im Supermarkt oder auf dem Wochenmarkt zu finden sind, was das Nachkochen erheblich erleichtert.
- Das Buch bietet sowohl einfache, schnell zuzubereitende Gerichte für den Alltag als auch aufwendigere Menüs für besondere Anlässe, sodass sowohl Anfänger als auch fortgeschrittene Hobbyköche auf ihre Kosten kommen.
- Die Autoren haben das Buch mit zahlreichen Anekdoten und praktischen Küchentipps angereichert, die das Lesen zusätzlich unterhaltsam und lehrreich machen.
- Frank Buchholz bringt durch seine italienischen Familienverbindungen authentische Rezepte ein, während Björn Freitag durch kreative Neuinterpretationen überzeugt. Diese Kombination sorgt für eine interessante und abwechslungsreiche Rezeptsammlung.
