Marmeladen & Curds: Egal ob aus dem eigenen Garten, vom Markt oder aus Wildsammlung – wenn der Duft frischer Früchte durch die Küche zieht, werden wir kreativ: Wir kombinieren heimische und exotische Früchte, Obst und Gemüse, und wagen uns an ganz neue Kreationen. Das köstliche englische Lemon-Curd mit seiner cremigen Konsistenz aus Butter und Ei inspiriert uns zu Abwandlungen mit Apfel oder Sanddorn; Marmeladen und Gelees bereichern wir mit sowohl Kräutern wie Minze oder Lavendel als auch mit Gewürzen wie Vanille und Zimt oder mit Schokolade und Kokos. So entsteht Glück im Glas als Vorrat für trübe Wintertage oder als Geschenk für unsere Lieben!
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Meine Oma hat früher immer Marmelade gekocht. Ich erinnere mich so gerne daran, leider lebt sie schon viele Jahre nicht mehr. Ich habe mich immer richtig gefreut, wenn es wieder ein oder mehrere Gläser ihrer Erdbeermarmelade gab, die habe ich so geliebt. Nie wieder ist eine Marmelade auch nur im Ansatz an diesen Geschmack herangekommen. Daher überlegte ich mir schon lange das einmal selbst zu probieren und als ich dies Buch sah dachte ich mir es wäre nun an der Zeit. Das Buch ist einfach gehalten, mit Blick auf das Wesentliche. Was es alles zu beachten gibt steht sogar nur auf einer Seite, sind aber alles Dinge die ich nie gewusst hätte. Die Rezepte sind dann ebenfalls einfach gehalten und schön bebildert. Ein Buch das sich auf das Wesentliche konzentriert, genau mein Ding. Schaut unbedingt selbst mal rein und kocht euch mal eine leckere Marmelade, viel Spaß dabei.
