Magic Fermentation: Fermentieren, bis die Gläser überschwappen ist ein Buch aus dem Löwenzahn Verlag und erschien am 10. Juni 2024.
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Magic Fermentation
Es blubbert und zischt, prickelt und gluckst, erstrahlt in allen Farben der Welt und wird Sie auf eine sagenhafte Geschmacksreise mitnehmen. Was hier los ist? Ist doch klar: Fermentieren, Baby! Schicken Sie Ihr Gemüse auf Tauchstation, züchten Sie ihre eigenen Bakterienkulturen und schaffen Sie sich damit unglaubliche Gerichte und Getränke, die nicht nur einzigartig schmecken, sondern mit ihren vitaminreichen und probiotischen Inhaltsstoffen auch noch richtig guttun.
„Magic Fermentation: Fermentieren, bis die Gläser überschwappen“ ist ein faszinierendes und farbenfrohes Buch aus dem Löwenzahn Verlag, das mich als Hobby-Fermentierer und Gesundheitsliebhaber absolut begeistert hat. Mit 150 Rezepten von Marcel Kruse und Geru Pulsinger bietet dieses Werk nicht nur eine umfassende Einführung in die Welt der Fermentation, sondern verführt auch erfahrene Fermentations-Fans mit innovativen Techniken und global inspirierten Rezeptideen. Die Anleitungen sind klar und detailliert, und die Autoren schaffen es, durch ihre humorvolle und mitreißende Art selbst komplizierte Prozesse leicht verständlich zu machen. Das Buch beginnt mit einer Einführung in die Grundlagen des Fermentierens. Es erklärt nicht nur, warum Fermentation gut für unsere Gesundheit ist – dank der probiotischen Bakterien, die unsere Darmflora fördern – sondern auch, wie einfach und kostengünstig es ist, Fermentiertes in den Alltag zu integrieren. Was mich besonders angesprochen hat, ist die Betonung auf Nachhaltigkeit. Marcel Kruse und Geru Pulsinger plädieren für eine ressourcenschonende Lebensweise, und das Buch selbst wird umweltfreundlich produziert: klimapositiv und plastikfrei, was meiner Ansicht nach perfekt zu dem Thema passt.
Schon beim ersten Durchblättern hatte ich das Gefühl, etwas Besonderes in den Händen zu halten. Das hochwertige Hardcover fühlt sich angenehm an, und die Fotos, die von Marcel Kruse selbst stammen, sind ansprechend und inspirierend. Jedes Rezept ist mit Liebe zum Detail gestaltet, was mir den Einstieg ins Fermentieren sehr erleichtert hat. Besonders hilfreich fand ich die Schritt-für-Schritt-Anleitungen, die mit vielen Tipps und Tricks ergänzt sind. Ob Kimchi, Kombucha, Sauerkraut oder Wasserkefir – jede Technik wird so anschaulich beschrieben, dass ich keine Angst hatte, etwas falsch zu machen. Die Rezepte decken eine breite Palette ab – von den bekannten Klassikern wie Sauerkraut oder Kimchi bis hin zu exotischen Kreationen wie Kefir-Colada oder Tempeh-Burger. Besonders toll finde ich, dass das Buch sich auch an Asienfreunde richtet, mit Variationen von Natto und anderen asiatischen Fermenten. Dabei wird immer auf regionale Alternativen geachtet, falls bestimmte Zutaten schwer zu bekommen sind.
Ein Highlight des Buches ist die Leidenschaft, die beide Autoren für das Thema Fermentation mitbringen. Marcel Kruse, ein erfahrener Eventmanager, hat sich auf das Fotografieren von Lebensmitteln spezialisiert und reist um die Welt, um neue Fermente zu entdecken. Sein Wissen und seine Begeisterung merkt man in jedem Rezept. Geru Pulsinger hingegen hat seine Liebe zum Fermentieren in seiner Wohnung in Graz entdeckt, die mittlerweile von hunderten Einmachgläsern bevölkert wird. Beide Autoren geben nicht nur Workshops zum Thema Fermentation, sondern haben es geschafft, ihre Expertise und ihre Freude am Experimentieren in dieses Buch zu übertragen. Diese Leidenschaft steckt an und motiviert mich, neue Fermentationstechniken auszuprobieren. Das Buch ist jedoch nicht nur eine Sammlung von Rezepten. Es hat eine klare Botschaft: Fermentation kann ein Zeichen gegen Lebensmittelverschwendung setzen und uns helfen, bewusster mit unseren Ressourcen umzugehen. Gerade in Zeiten, in denen das Thema Nachhaltigkeit immer wichtiger wird, ist dieses Buch ein wertvoller Beitrag, der zeigt, wie wir mit wenig Aufwand gesunde, haltbare und schmackhafte Lebensmittel herstellen können.
Egal, ob man gerade erst anfängt oder schon ein Fermentier-Profi ist – „Magic Fermentation“ bietet für jeden etwas. Anfänger werden durch die detaillierten Anleitungen sicher an die Hand genommen, während erfahrene Fermentierer durch kreative Rezeptideen und internationale Einflüsse inspiriert werden. Besonders gefallen haben mir auch die Tipps für den Umgang mit kleinen Rückschlägen, die beim Fermentieren hin und wieder auftreten können. So wird man ermutigt, auch mal Gelassenheit zu üben und eventuelle Fehler nicht zu streng zu sehen – ein sympathischer Ansatz, der das Experimentieren erleichtert. Abschließend kann ich sagen, dass „Magic Fermentation“ für mich viel mehr als nur ein Kochbuch ist. Es ist eine Inspiration, das Thema Fermentation in meinen Alltag zu integrieren und gleichzeitig bewusster mit Lebensmitteln umzugehen. Die Autoren haben mit ihrem Wissen, ihrer Kreativität und ihrem Humor ein Werk geschaffen, das Lust auf mehr macht – auf mehr Fermentation, mehr Geschmacksexperimente und mehr Nachhaltigkeit im eigenen Leben. Wenn du also auf der Suche nach einem umfassenden, nachhaltigen und zugleich unterhaltsamen Buch rund um das Thema Fermentation bist, kann ich dir „Magic Fermentation“ nur wärmstens empfehlen!
Magic Fermentation: Fermentieren, bis die Gläser überschwappen
Hat mir besonders gefallen
- Mit 150 Rezepten bietet das Buch eine breite Palette von Fermentationsideen, von Klassikern wie Sauerkraut bis zu exotischen Kreationen wie Kefir-Colada und Tempeh-Burger
- Das Buch wird klimapositiv produziert, plastikfrei verpackt und fördert eine ressourcenschonende Lebensweise
- Die Autoren verwenden einen leichten, humorvollen Stil, der das Thema Fermentation sowohl für Anfänger als auch für Fortgeschrittene zugänglich und unterhaltsam macht
- Die Schritt-für-Schritt-Beschreibungen sind klar und verständlich, was den Einstieg in die Fermentation auch für Neulinge erleichtert
- Marcel Kruse und Geru Pulsinger teilen nicht nur ihr Wissen, sondern auch ihre Begeisterung für das Thema, was das Buch inspirierend und motivierend macht
