Greens & Grains: Grüne Küche mit bekannten und besonderen Getreidesorten. Vegetarisch kochen mit Buchweizen, Bulgur Amaranth & Co. ist ein Buch aus dem AT Verlag und erschien am 25. März 2024.
Möchten Sie das digitale Leseerlebnis für sich entdecken? Dann empfehle ich Ihnen diesen eReader als ausgezeichnete Wahl: eReader tolino epos 3.
Greens & Grains
Geschmacksstark, abwechslungs- und nährstoffreich: Was wäre die vegetarische und vegane Küche ohne Getreide und getreideähnliche Körner? Sorten aus aller Welt wie Amarant, Bulgur, Couscous oder Quinoa sind wichtige Zutaten der pflanzenbasierten Küche geworden – und mit Buchweizen, Dinkel, Grünkern und Co. wird gerade die Vielfalt des heimischen Getreides wiederentdeckt. Anne-Katrin Weber stellt die ganze Bandbreite der Getreide- und Pseudogetreidesorten vor. Mit alltagstauglichen Gerichten für Pfanne, Schüssel, Topf und Ofenform zeigt sie, was sich kulinarisch damit anstellen lässt. Das kann ein nussiger Dinkelsalat mit Apfel und Fenchel sein, ein Graupenrisotto mit Cherrytomaten oder mit Bulgur, Feta und Oliven gefüllte Auberginen. Praxistipps, Hintergrundwissen und Kurzreportagen, eine Warenkunde sowie ein Saisonkalender runden dieses fundierte und originelle Kochbuch ab. Für alle, die gerne frisch und gesund kochen und ihr vegetarisches Repertoire erweitern möchten.
Im Herzen eines jeden Hobbykochs oder kulinarischen Enthusiasten liegt die Freude am Experimentieren und die Neugier auf neue Geschmackswelten. „Greens & Grains: Grüne Küche mit bekannten und besonderen Getreidesorten“ von Anne-Katrin Weber hat mir genau das ermöglicht: eine Reise durch die vielfältige Welt der Getreide und pseudogetreideähnlichen Körner, die sowohl für die vegetarische als auch die vegane Küche eine Bereicherung darstellen. Was mir an diesem Buch besonders gefällt, ist die sorgfältige Auswahl an Zutaten, die es vorstellt. Von Amarant über Bulgur, Couscous, Quinoa bis hin zu heimischen Sorten wie Buchweizen, Dinkel und Grünkern wird eine breite Palette geboten, die mich inspiriert hat, über den Tellerrand hinaus zu schauen und meine Kochroutinen zu erweitern. Anne-Katrin Webers Ansatz, alltagstaugliche Gerichte für Pfanne, Schüssel, Topf und Ofenform zu präsentieren, zeigt die Vielseitigkeit dieser Zutaten und wie sie in der täglichen Küche Anwendung finden können.
Die Rezepte im Buch, von nussigem Dinkelsalat mit Apfel und Fenchel bis hin zu kreativen Kreationen wie Graupenrisotto mit Cherrytomaten oder mit Bulgur, Feta und Oliven gefüllten Auberginen, haben nicht nur meinen Gaumen erfreut, sondern auch meine Küche mit frischen Ideen bereichert. Diese Gerichte sind ein Beweis dafür, dass gesundes Kochen keinesfalls langweilig sein muss, sondern eine farbenfrohe und geschmackvolle Angelegenheit ist. Besonders hervorheben möchte ich die praxisnahen Tipps, das fundierte Hintergrundwissen und die informativen Kurzreportagen, die Weber in ihr Buch integriert hat. Diese Elemente haben nicht nur mein Verständnis für die verschiedenen Getreidesorten vertieft, sondern mir auch einen Einblick in deren kulturellen und kulinarischen Hintergrund gegeben. Der Saisonkalender ist ein weiteres Highlight, das mir hilft, Zutaten nach Saisonalität auszuwählen und somit nachhaltiger zu kochen.
Die visuelle Gestaltung des Buches, unterstützt durch die hochwertigen Fotografien von Wolfgang Schardt, macht „Greens & Grains“ zu einem wahren Augenschmaus. Jedes Rezept wird von einer ansprechenden Abbildung begleitet, die nicht nur Appetit macht, sondern auch als Inspiration dient, die Gerichte nachzukochen. Für mich als jemanden, der Wert auf eine ausgewogene und pflanzenbasierte Ernährung legt, bietet dieses Buch eine Fülle an Informationen und Anregungen, um mein vegetarisches Repertoire zu erweitern und gleichzeitig meiner Kreativität in der Küche freien Lauf zu lassen. Die Vielfalt der Rezepte, von einfachen Alltagsgerichten bis hin zu anspruchsvolleren Kreationen, spricht sowohl Anfänger als auch erfahrene Köche an und macht „Greens & Grains“ zu einem unverzichtbaren Begleiter in der modernen Küche.
Abschließend kann ich sagen, dass „Greens & Grains“ nicht nur ein Kochbuch ist, sondern ein umfassender Guide, der zeigt, wie Getreide und Körner die Basis einer gesunden, nachhaltigen und vor allem köstlichen Ernährung bilden können. Anne-Katrin Weber ist es gelungen, ein Werk zu schaffen, das die Lust am Kochen weckt und zu neuen kulinarischen Abenteuern einlädt. Ein absolutes Muss für jeden, der seine Kochkünste erweitern und die Vielfalt der vegetarischen und veganen Küche erkunden möchte.
Greens & Grains
Hat mir besonders gefallen
- Eine umfassende Vorstellung verschiedener Getreide- und pseudogetreideähnlicher Körner, einschließlich exotischer und heimischer Sorten, die die kulinarische Neugier weckt und zum Experimentieren einlädt.
- Das Buch bietet eine breite Palette von Rezepten für Pfanne, Schüssel, Topf und Ofenform, die nicht nur schmackhaft, sondern auch praktisch und für den täglichen Gebrauch geeignet sind.
- Neben köstlichen Rezepten liefert das Buch wertvolles Hintergrundwissen, praktische Tipps, Kurzreportagen und einen Saisonkalender, die ein tiefes Verständnis für die verwendeten Zutaten fördern.
- Die ansprechenden und professionellen Fotografien von Wolfgang Schardt machen das Buch zu einem visuellen Genuss und dienen als Inspiration für das Nachkochen der Gerichte.
- Der im Buch enthaltene Saisonkalender unterstützt bei der Auswahl saisonaler Zutaten, was das Bewusstsein für eine nachhaltige Ernährungsweise schärft.
