Frankfurter Backstube (Societäts-Verlag)
Oktober 2024
Frankfurter Backstube
Ich bin eine begeisterte Hobbybäckerin und war besonders gespannt, als ich „Frankfurter Backstube“ von Cathérine Jamin entdeckte. Dieses Buch verspricht eine vielfältige Sammlung an Rezepten, die die traditionelle Backkunst aus Frankfurt sowie moderne Kreationen vereint. Von Klassikern wie dem Frankfurter Kranz und Bethmännchen bis hin zu innovativen Rezeptideen, die traditionelle Zutaten und moderne Akzente auf eine einzigartige Weise kombinieren, bietet das Buch eine reiche Vielfalt. Meine Erwartungen waren hoch, denn ich erhoffte mir ein Backbuch, das sowohl für den Alltag als auch für besondere Anlässe Ideen und Inspiration liefert.
Über die Autorin
Cathérine Jamin ist eine erfahrene Konditormeisterin, die ihr Handwerk in namhaften Konditoreien und Chocolaterien in Deutschland, Frankreich und Österreich verfeinert hat. Sie übernahm die traditionsreiche Konditorei Jamin in Frankfurt-Sachsenhausen, die ihre Familie seit Generationen führt. Diese Kombination aus internationaler Erfahrung und einem tiefen Verständnis für die regionale Backkunst Frankfurts macht Jamin zur idealen Autorin für ein Buch wie dieses. Ihr persönlicher Stil und ihre Begeisterung für das Handwerk spiegeln sich in den Rezepten wider, und man spürt die Hingabe, die in jedes Rezept einfließt.
Die Struktur des Buches
Das Buch ist übersichtlich in verschiedene Kapitel gegliedert, die verschiedene Teigarten und Gebäcktypen behandeln. So gibt es beispielsweise ein Kapitel für Hefeteige, eines für Mürbeteig und weitere Abschnitte für Biskuitteige und herzhafte Backwaren. Diese klare Struktur macht es leicht, ein bestimmtes Rezept schnell zu finden. Die Kapiteleinteilung ist auch für Anfänger praktisch, die sich an spezifische Teigarten heranwagen und deren Grundlagen lernen möchten. Besonders für Frankfurter Klassiker wie den Frankfurter Kranz, Haddekuchen oder Bethmännchen sind die Anleitungen detailliert und gut nachvollziehbar, sodass selbst weniger geübte Bäcker motiviert werden, sich an diese traditionellen Gebäcke heranzuwagen.
Die Auswahl der Rezepte
Die Rezeptauswahl zeigt die kulinarische Vielfalt der Frankfurter Backtradition. Neben süßen Leckereien wie den berühmten Bethmännchen und Frankfurter Brenten gibt es auch einige herzhafte Backideen, die das Spektrum wunderbar erweitern. Die meisten Rezepte sind in übersichtliche Schritte gegliedert, begleitet von hilfreichen Tipps, die es ermöglichen, jedes Detail zu verstehen und richtig umzusetzen. Besonders gefallen haben mir die modernen Interpretationen wie „Mispel in the Air“ und „Mainhattan Schokoblocks“, die eine neue Perspektive auf traditionelle Zutaten bieten. Diese innovative Herangehensweise macht das Buch sowohl für Menschen interessant, die sich für die Frankfurter Küche begeistern, als auch für solche, die gerne neue, kreative Ideen ausprobieren.
Gestaltung und Illustrationen
„Frankfurter Backstube“ ist optisch äußerst ansprechend gestaltet. Jedes Rezept wird von einem ästhetisch gestalteten Foto begleitet, das das fertige Gebäck appetitlich präsentiert. Die Bilder sind hochwertig und detailreich, sodass man direkt Lust bekommt, die Rezepte selbst auszuprobieren. Die Illustrationen zeigen das Gebäck in einem natürlichen, aber eleganten Stil, der das Frankfurter Flair unterstreicht und das Buch auch visuell zu einem Erlebnis macht. Die Schriftgröße und das Layout sind angenehm und übersichtlich, was das Lesen und Nacharbeiten erleichtert. Besonders bei komplexeren Rezepten wäre es allerdings hilfreich gewesen, zusätzliche Schritt-für-Schritt-Bilder zur Verfügung zu haben. Hier hätte das Buch noch einen weiteren Mehrwert bieten können, vor allem für Anfänger, die von visuellen Anleitungen profitieren.
Einfache Umsetzbarkeit
Die Rezepte sind nicht nur gut beschrieben, sondern auch so formuliert, dass sie problemlos nachzubacken sind. Cathérine Jamin gibt in ihren Anleitungen immer wieder praktische Tipps, die es auch weniger erfahrenen Bäckern ermöglichen, die typischen Herausforderungen zu meistern. Sie zeigt, wie man häufige Fehler vermeidet und den Geschmack optimiert. Dank dieser Hinweise kann man mit Zuversicht an die Rezepte herangehen und sich auch an komplexere Gebäcke wie den Frankfurter Kranz heranwagen. Diese Details zeugen von Jamins tiefem Fachwissen und ihrer Freude daran, ihre Leidenschaft mit anderen zu teilen.
Fazit: Ein Fest für Backliebhaber
„Frankfurter Backstube“ ist mehr als nur ein klassisches Backbuch – es ist ein kulinarischer Einblick in die Seele Frankfurts. Die Mischung aus altbewährten Rezepten und modernen Neuinterpretationen sorgt dafür, dass sowohl Liebhaber der traditionellen Frankfurter Küche als auch experimentierfreudige Bäcker auf ihre Kosten kommen. Jedes Rezept ist liebevoll zusammengestellt und zeigt die tiefe Verbundenheit der Autorin zur Frankfurter Backkunst.
Dieses Buch ist eine hervorragende Wahl für alle, die gerne backen und die Frankfurter Spezialitäten neu entdecken oder kennenlernen möchten. Cathérine Jamins Fachwissen und Erfahrung fließen in jedes Rezept ein und machen das Buch zu einer verlässlichen Anleitung für Gebäck, das nicht nur gut aussieht, sondern auch himmlisch schmeckt. Besonders geeignet ist das Buch für Hobbybäcker, die sich an komplexere Rezepte heranwagen möchten, ohne auf klare Anweisungen und fundierte Tipps zu verzichten.
