1 Teig – 5 Brote (Marcel Paa GmbH)
September 2024
1 Teig – 5 Brote
Das Backbuch 1 Teig – 5 Brote von Marcel Paa hat mich als begeisterten Hobbybäcker von Anfang an fasziniert. In diesem Werk zeigt der Schweizer Bäckermeister und Brot-Sommelier, wie man aus einem einzigen Grundteig fünf verschiedene Brotsorten zaubern kann. Dieses Buch ist nicht nur eine Sammlung von 100 abwechslungsreichen Rezepten, sondern bietet auch tiefe Einblicke in die Grundlagen des Brotbackens. Besonders geeignet ist es für Einsteiger, aber auch erfahrene Bäcker können hier neue Techniken erlernen und ihr Wissen erweitern.
Kreative Vielfalt auf einfache Weise
Marcel Paa hat es geschafft, mit diesem Buch eine unglaubliche Brotvielfalt zu präsentieren, die auf den ersten Blick vielleicht komplex erscheint, jedoch einfach umzusetzen ist. Ob Weizen-, Dinkel- oder Roggenbrote – hier ist für jeden Geschmack etwas dabei. Besonders gelungen finde ich die Idee, fünf Brote aus einem Teig herzustellen. Das spart nicht nur Zeit, sondern ermöglicht es auch, mit verschiedenen Variationen zu experimentieren, ohne dass man für jedes Brot einen komplett neuen Teig zubereiten muss.
Ein Highlight für mich sind die kunstvoll gestalteten Brote, wie das niederländische Tijgerbrood oder die deutschen Graubrote, die selbst ohne Profi-Equipment problemlos gelingen. Die ausführlichen Schritt-für-Schritt-Anleitungen sind dabei sehr hilfreich und machen das Backen zu einem echten Vergnügen.
Praktische Tipps vom Profi
Marcel Paa ist kein Unbekannter in der Backwelt. Mit seinem YouTube-Kanal „Einfach Backen“, der über eine Million Abonnenten zählt, hat er sich einen Namen gemacht. Seine Leidenschaft für das Bäckerhandwerk spürt man auch in seinem Buch. Marcel gibt viele wertvolle Tipps, wie man auch ohne teure Geräte hervorragende Ergebnisse erzielt. Besonders hilfreich finde ich seine Hinweise zur Teigbearbeitung und der richtigen Verwendung von Sauerteig oder Hefe. Diese kleinen Tricks haben mir persönlich dabei geholfen, meine Brote auf das nächste Level zu heben.
Der Aufbau des Buches
Das Buch ist übersichtlich gegliedert und enthält neben den Rezepten auch wichtige Grundlagen des Brotbackens. In den ersten Kapiteln erklärt Marcel Paa die verschiedenen Teigarten und Triebmittel, wie man den Teig richtig bearbeitet und wie man die fertigen Brote optimal aufbewahrt. Besonders gut gefällt mir die Vielfalt an Rezepten. Neben den klassischen Weizenbroten und Brötchen gibt es auch viele spannende Roggen- und Dinkelmischbrote. Selbst süße und herzhafte Backwaren finden hier ihren Platz.
Was das Buch für mich besonders wertvoll macht, sind die rund 300 Illustrationen und Fotos, die die einzelnen Arbeitsschritte visuell unterstützen. Das hilft gerade Einsteigern, sich besser zurechtzufinden und die Rezepte erfolgreich nachzubacken.
Marcel Paa – Der Autor
Marcel Paa ist ein Meister seines Fachs. Der gelernte Bäcker-Konditor-Meister und geprüfte Brot-Sommelier hat es sich zur Aufgabe gemacht, das Brotbacken für jeden zugänglich zu machen. Auf seinem YouTube-Kanal teilt er regelmäßig neue Rezepte und Tipps, die perfekt auf die Bedürfnisse von Hobbybäckern zugeschnitten sind. Marcel Paa versteht es, komplexe Techniken einfach zu erklären und hat sich mit seiner Leidenschaft für das Backen eine treue Fangemeinde aufgebaut. Das spürt man auch in seinem Buch, das mit viel Liebe zum Detail gestaltet wurde.
Einsteigerfreundlich und für Fortgeschrittene
Obwohl das Buch sich besonders an Einsteiger richtet, kommen auch Fortgeschrittene auf ihre Kosten. Wer schon Erfahrung im Brotbacken hat, wird die detaillierten Erklärungen und neuen Techniken zu schätzen wissen. Besonders interessant finde ich die verschiedenen Methoden zur Teigführung und die Variationsmöglichkeiten bei den Triebmitteln. Auch für erfahrene Bäcker gibt es immer wieder neue Kniffe zu entdecken.
Fazit
1 Teig – 5 Brote von Marcel Paa ist ein herausragendes Backbuch, das sowohl für Anfänger als auch für fortgeschrittene Bäcker eine wahre Fundgrube an Rezepten und Tipps darstellt. Die einfache, aber geniale Idee, fünf Brotsorten aus einem Teig herzustellen, macht das Buch einzigartig. Mit über 100 Rezepten, die alle auf unkomplizierte Weise erklärt werden, ist für jeden etwas dabei. Marcel Paa bringt seine Leidenschaft für das Backen mit einer Leichtigkeit und Expertise an den Leser heran, die ihresgleichen sucht.
Wenn du schon immer davon geträumt hast, deine eigenen Brote und Brötchen wie ein Profi zu backen, dann ist dieses Buch die perfekte Wahl. Es ist nicht nur inspirierend, sondern auch extrem praxisorientiert und bietet jede Menge wertvolle Tipps, um die eigene Backkunst zu perfektionieren.
Ein absolutes Muss für alle, die die Kunst des Brotbackens erlernen oder vertiefen möchten!
