Gefährliche Superfoods?: Warum der hohe Oxalat-Gehalt bestimmter Lebensmittel uns krank machen kann ist ein Buch aus dem VAK Verlag und erschien am 24. Juli 2024.
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Gefährliche Superfoods?
Wie kann es sein, dass wir uns scheinbar gesund ernähren und uns trotzdem zunehmend krank und erschöpft fühlen? Ernährungswissenschaftlerin Sally K. Norton litt selbst lange unter chronischen Schmerzen, die sie sich nicht erklären konnte und die sie mit einer vermeintlich gesunden, pflanzenbasierten Ernährung bekämpfen wollte. Doch die Maxime gesunder Ernährung – Iss mehr Pflanzen! – half nicht: Ihre Gesundheit verschlechterte sich stetig. Eigene Nachforschungen führten sie zu den bahnbrechenden Erkenntnissen, die sie in ihrem Buch aufdeckt: Auslöser ihrer Beschwerden waren Oxalate, giftige Salze der Oxalsäure, die in zahlreichen Pflanzen enthalten sind, die wir für besonders gesund halten. Wenn wir zu viel davon essen, entsteht ein Oxalatüberschuss, der zu Erschöpfung, Entzündungen, Angststörungen und chronischen Schmerzen führen kann. Finden Sie hier: – Eine umfassende, wissenschaftlich fundierte Anleitung, wie wir Oxalate sicher wieder aus dem Körper ausleiten, – übersichtliche Tabellen, welche Lebensmittel vermieden werden sollten und was die besseren Alternativen zur Linderung chronischer Schmerzen sind, – einen Leitfaden, wie wir unsere Energie steigern, unsere Stimmung verbessern und unsere Gehirnleistung – auch im Alter – optimieren können. Gerade heute, wo die Hinwendung zu fleischloser Ernährung immer stärker in den Fokus rückt, ist Gefährliche Superfoods? ein unverzichtbarer Leitfaden, der darüber aufklärt, wie eine gesunde pflanzliche Ernährung wirklich gelingt.
Das Buch „Gefährliche Superfoods?: Warum der hohe Oxalat-Gehalt bestimmter Lebensmittel uns krank machen kann“ von Sally K. Norton, veröffentlicht im VAK Verlag, ist ein aufschlussreicher Ratgeber, der unsere Sicht auf gesunde Ernährung grundlegend in Frage stellt. Schon der Titel macht neugierig: Wie können Lebensmittel, die allgemein als gesund gelten, uns tatsächlich krank machen? Genau dieser Frage geht Norton auf den Grund und liefert dabei fundierte Erkenntnisse, die auf eigenen Erfahrungen und intensiven Recherchen basieren. Sally K. Norton, eine ausgebildete Ernährungsberaterin mit einem Abschluss in Ernährungswissenschaften von der Cornell University und einem Master in Public Health von der University of North Carolina, Chapel Hill, ist eine anerkannte Expertin auf dem Gebiet der Ernährungswissenschaft. Ihr Buch basiert auf persönlichen Erfahrungen mit chronischen Gesundheitsproblemen, die sie schließlich zu den toxischen Effekten von Oxalaten führten – chemischen Verbindungen, die in vielen pflanzlichen Lebensmitteln vorkommen, die wir oft als „Superfoods“ bezeichnen.
Das Buch zeichnet sich durch seine wissenschaftlich fundierte und doch zugängliche Herangehensweise aus. Norton erklärt, wie Oxalate, die giftigen Salze der Oxalsäure, in unserem Körper Schaden anrichten können. Lebensmittel wie Spinat, Mandeln oder Süßkartoffeln, die als besonders gesund gelten, enthalten hohe Mengen an Oxalaten, die bei übermäßigem Konsum zu gesundheitlichen Problemen führen können. Norton beschreibt detailliert, wie ein Überschuss an Oxalaten zu Symptomen wie Erschöpfung, Entzündungen, Angststörungen und chronischen Schmerzen führen kann. Ein besonders nützlicher Aspekt des Buches ist die praktische Anleitung zur Reduzierung von Oxalaten im Körper. Norton bietet Tabellen und Listen mit Lebensmitteln, die man besser meiden sollte, sowie Alternativen, die weniger belastend sind. Diese Informationen sind besonders wertvoll für Menschen, die an chronischen Gesundheitsproblemen leiden und nach natürlichen Methoden suchen, ihre Beschwerden zu lindern. Darüber hinaus bietet das Buch umfassende Erklärungen, wie man seine Ernährung so anpasst, dass sie nicht nur gesund, sondern auch frei von schädlichen Mengen an Oxalaten ist.
Ein zentrales Thema des Buches ist die Diskrepanz zwischen der allgemeinen Auffassung von gesunder Ernährung und den tatsächlichen Auswirkungen dieser vermeintlich gesunden Lebensmittel. Norton deckt auf, wie tief verwurzelt diese Missverständnisse sind und zeigt auf, wie wenig über die negativen Effekte von Oxalaten in der breiten Öffentlichkeit bekannt ist. Sie geht dabei auch auf die zunehmende Beliebtheit von pflanzlichen Diäten ein und warnt davor, dass gerade diese Ernährungsweise oft zu einer übermäßigen Aufnahme von Oxalaten führen kann. Besonders beeindruckend ist Nortons Fähigkeit, komplexe biochemische Prozesse verständlich zu erklären, ohne den Leser zu überfordern. Sie schafft es, eine Brücke zwischen wissenschaftlicher Genauigkeit und alltagstauglichen Ratschlägen zu schlagen, was das Buch sowohl für Laien als auch für Fachleute lesenswert macht. Die zahlreichen Tabellen, Schaubilder und praktischen Tipps machen das Buch zudem zu einem wertvollen Nachschlagewerk, das man immer wieder zur Hand nehmen kann.
Zusammengefasst ist „Gefährliche Superfoods?“ mehr als nur ein Ernährungsratgeber; es ist eine kritische Auseinandersetzung mit einem Ernährungstrend, der viele Menschen unbewusst krank macht. Norton liefert nicht nur wertvolle Informationen, sondern auch konkrete Handlungsempfehlungen, die helfen können, die eigene Gesundheit zu verbessern. Für alle, die sich intensiv mit gesunder Ernährung beschäftigen oder unter ungeklärten gesundheitlichen Problemen leiden, ist dieses Buch eine unverzichtbare Lektüre. In Zeiten, in denen pflanzliche Ernährung immer populärer wird, ist dieses Buch ein wichtiger Beitrag zur Aufklärung über die oft unterschätzten Risiken bestimmter „Superfoods“. Es ist ein Aufruf, Ernährungsempfehlungen kritisch zu hinterfragen und die eigene Gesundheit aktiv zu schützen. Sally K. Nortons „Gefährliche Superfoods?“ wird sicherlich viele Leser zum Nachdenken anregen und könnte für einige sogar ein Wendepunkt auf dem Weg zu besserer Gesundheit sein.
Gefährliche Superfoods?
Hat mir besonders gefallen
- Das Buch bietet eine gut recherchierte, wissenschaftlich fundierte Analyse der gesundheitlichen Risiken von Oxalaten in bestimmten Lebensmitteln.
- Sally K. Norton teilt ihre eigenen Erfahrungen mit chronischen Gesundheitsproblemen und wie sie durch die Reduktion von Oxalaten ihre Gesundheit verbessern konnte.
- Es enthält detaillierte Tabellen und Listen mit Lebensmitteln, die man meiden sollte, sowie gesündere Alternativen.
- Das Buch klärt darüber auf, dass einige als gesund geltende „Superfoods“ in Wirklichkeit gesundheitliche Risiken bergen können.
- Trotz der komplexen Thematik ist das Buch verständlich geschrieben und auch für Laien zugänglich.
