Alkoholfrei: Grundlagen Rezepte Pairings ist ein Buch aus dem AT Verlag und erschien am 27. November 2023.
Alkoholfrei: Grundlagen Rezepte Pairings
Tee und Kaffee passen wunderbar zu Kuchen. Aber was bewirken die Tannine darin und wieso passen diese bitteren Getränke so gut zu Süßem? Was braucht es für ein gutes alkoholfreies Getränk? Was bedeuten Volumen und Viskosität? Und was passiert mit dem Getränk, wenn Alkohol fehlt und damit eben diese Volumen? Warum geht eigentlich Salz in jedes Getränk mit Zucker, und wie können fermentierte Getränke neue Geschmacksnoten ins Glas bringen? Immer mehr Menschen trinken aus diversen Gründen keinen Alkohol. In Bars oder Restaurants werden sie häufig auf die Softdrinkkarte verwiesen. Dass es auch besser geht, zeigt Nicole Klauß. Ihr neues Buch richtet sich an Weinfachleute, Sommelièren, Gastronomen und Weinhändlerinnen, aber auch an alle kulinarisch Interessierten, die hie und da über den Glasrand hinausblicken möchten und mehr von einem alkoholfreiem Getränk erwarten, als bloß ein Durstlöscher zu sein. Nicole Klauß bringt uns die ganze Wissenschaft hinter den alkoholfreien Getränken nahe: wie man sie richtig zubereitet, wie ihre Zutaten hergestellt werden, zu welchen Speisen sie passen – und was überhaupt einen guten Drink ausmacht.
„Alkoholfrei: Grundlagen, Rezepte, Pairings“ von Nicole Klauß ist ein faszinierender Einblick in die Welt alkoholfreier Getränke, der weit über die üblichen Softdrinkoptionen hinausgeht. Das Buch richtet sich nicht nur an Weinfachleute, Sommelièren und Gastronomen, sondern auch an alle, die ihre kulinarischen Horizonte erweitern und mehr von einem alkoholfreien Getränk erwarten möchten. Die Autorin, Nicole Klauß, vermittelt auf anschauliche Weise die Wissenschaft hinter alkoholfreien Getränken. Von der richtigen Zubereitung über die Herstellung der Zutaten bis hin zu den passenden Speisen deckt das Buch ein breites Spektrum ab. Klauß geht dabei auf Fragen ein, die oft übersehen werden, wie die Bedeutung von Volumen und Viskosität in alkoholfreien Getränken oder die Herausforderungen, wenn Alkohol fehlt.
Besonders beeindruckend ist die Vielseitigkeit der vorgestellten Rezepte und die kreative Herangehensweise an alkoholfreie Cocktails. Klauß zeigt, dass alkoholfreie Getränke keineswegs nur Durstlöscher sind, sondern komplexe Geschmackserlebnisse bieten können. Die Erklärungen sind leicht verständlich, selbst für jemanden wie mich, der nicht aus der Wein- und Getränkebranche kommt. Nicole Klauß bringt nicht nur ihre Fachkenntnisse als Mindful Sommelière ein, sondern auch ihre persönliche Note. Die Leserinnen und Leser erfahren nicht nur viel über alkoholfreie Getränke, sondern auch über die Autorin selbst, ihre Haltung zum Essen und Trinken sowie ihre kulinarischen Vorlieben.
Das Buch ist nicht nur eine Bereicherung für diejenigen, die aus verschiedenen Gründen auf Alkohol verzichten, sondern für alle, die sich für die Kunst der Getränkepaarung interessieren. „Alkoholfrei: Grundlagen, Rezepte, Pairings“ ist nicht nur informativ, sondern auch unterhaltsam und inspirierend. Ein absolutes Muss für jeden, der mehr über die Welt der alkoholfreien Getränke erfahren möchte.
Alkoholfrei: Grundlagen Rezepte Pairings
Hat mir besonders gefallen
- Faszinierender Einblick in die Welt alkoholfreier Getränke
- Breites Spektrum von Grundlagen bis zu kreativen Rezepten
- Leicht verständliche Erklärungen auch für Nicht-Experten
- Persönliche Note der Autorin verleiht dem Buch Authentizität
- Inspirierende und unterhaltsame Lektüre für Getränkeliebhaber
War nicht ganz so toll
- Fehlen konkreter Beispiele zu Herausforderungen bei alkoholfreien Getränken
