Das Original Kreutzkamm Backbuch (Callwey)
Oktober 2024
Das Original Kreutzkamm Backbuch
Mit „Das Original Kreutzkamm Backbuch“ hält man ein außergewöhnliches Werk in den Händen, das weit über eine reine Rezeptsammlung hinausgeht. Es ist eine Reise durch die über 200-jährige Geschichte der renommierten Conditorei Kreutzkamm, die sich seit ihrer Gründung im Jahr 1825 als Inbegriff für hochwertige Konditoreikunst etabliert hat. Das Buch vereint Tradition, Handwerkskunst und moderne Backtechniken in einer eleganten und ansprechenden Form. Als begeisterter Hobbybäcker war ich gespannt, was mich erwarten würde – und wurde auf ganzer Linie begeistert.
Eine kulinarische Zeitreise
Die Stärke dieses Buches liegt in seiner Verbindung von Vergangenheit und Gegenwart. Die Conditorei Kreutzkamm, ursprünglich in Dresden ansässig und inzwischen international bekannt, steht für die Perfektion von Backwaren, die über Generationen weitergegeben wurde. Schon beim ersten Durchblättern spürt man den Respekt und die Hingabe, mit der die Tradition des Hauses bewahrt wird.
Neben den Rezepten enthält das Buch spannende Einblicke in die Familiengeschichte und die Entwicklung der Kreutzkamm-Produkte. Die Leserinnen und Leser erfahren etwa, wie der Dresdner Christstollen, das Markenzeichen des Hauses, im Laufe der Jahrzehnte perfektioniert wurde. Gerade diese Geschichten verleihen dem Werk eine persönliche Note und machen es zu einem echten Schatz für Geschichts- und Kulinarikfans.
Vielfalt der Rezepte: Von Klassikern bis zu kreativen Neuinterpretationen
Was mich besonders beeindruckt hat, ist die Bandbreite der Rezepte. Das Buch gliedert sich in mehrere Kapitel, die verschiedene Backkategorien abdecken:
- Grundteige und Basisrezepte: Hier finden sich Anleitungen für Mürbteig, Blätterteig und Hefeteig – die Grundlage für viele der späteren Kreationen. Die Schritt-für-Schritt-Erklärungen sind präzise und klar, was mir besonders geholfen hat, die Techniken besser zu verstehen und anzuwenden.
- Klassische Torten und Kuchen: Vom saftigen Marmorkuchen bis zur kunstvoll dekorierten Sachertorte ist für jeden Geschmack etwas dabei. Besonders gelungen fand ich die Rezepturen, die traditionelle Zutaten modern interpretieren.
- Kleingebäck und Festtagsleckereien: Die Abschnitte zu Weihnachtsgebäck und Osterrezepten sind eine wahre Fundgrube für Liebhaber saisonaler Backwaren. Hier zeigt sich auch die Verbundenheit zur deutschen Backtradition, die in jedem Rezept durchscheint.
- Süße Versuchungen und Pralinen: Ein besonderes Highlight sind die Anleitungen für Pralinen und Konfekt. Sie verlangen zwar etwas Geduld und Fingerspitzengefühl, doch die Ergebnisse sind ein Genuss und eignen sich perfekt als Geschenke.
Jedes Rezept wird von hilfreichen Tipps und Tricks begleitet, die es ermöglichen, auch anspruchsvolle Projekte erfolgreich umzusetzen. Ich habe mich direkt an die Herstellung eines Dresdner Eierscheckens gewagt – eine Spezialität, die ich bisher für zu kompliziert hielt. Doch mit der Anleitung aus dem Buch gelang sie auf Anhieb und hat bei meinen Gästen großen Eindruck hinterlassen.
Über den Autor
Martin Fraas, der Autor dieses Buches, ist bekannt für seine journalistische Arbeit in renommierten Magazinen wie InStyle, Cosmopolitan und ELLE. Seine Erfahrung im Schreiben von lebendigen und emotionalen Texten kommt auch diesem Werk zugute. Er versteht es, die Faszination der Kreutzkamm-Tradition einzufangen und in Worte zu fassen. Dies macht die begleitenden Texte zu den Rezepten und Geschichten besonders lesenswert. Fraas schafft es, die Historie der Marke mit modernen Ansätzen zu verbinden und so eine breite Zielgruppe anzusprechen.
Ästhetische Gestaltung und Fotografie
Die optische Präsentation des Buches ist ebenso beeindruckend wie sein Inhalt. Die hochwertigen Fotografien von Silvio Knezevic heben die Backwaren auf ein künstlerisches Niveau. Jede Seite ist ein Genuss für die Augen: Die klaren, modernen Fotos sind nicht nur inspirierend, sondern auch äußerst hilfreich, um sich ein realistisches Bild vom Endergebnis der Rezepte zu machen.
Auch das Layout des Buches verdient Lob. Es ist übersichtlich und gleichzeitig elegant gestaltet, sodass man sich gerne länger mit den einzelnen Kapiteln beschäftigt. Die dezente Farbgestaltung und die geschmackvolle Typografie verleihen dem Buch eine stilvolle Note, die perfekt zur Exklusivität der Marke Kreutzkamm passt.
Eine Hommage an die Backkunst
„Das Original Kreutzkamm Backbuch“ ist mehr als ein Rezeptbuch – es ist eine Liebeserklärung an die Handwerkskunst. Besonders gefallen hat mir die Art, wie das Buch sowohl die Geschichte als auch die Kultur des Backens beleuchtet. Die Geschichten hinter den Rezepten machen deutlich, dass hier nicht nur Backwaren, sondern auch Emotionen und Erinnerungen weitergegeben werden.
Für mich als Hobbybäcker war es eine Freude, die Rezepte nachzubacken und dabei mehr über die Tradition zu erfahren. Gleichzeitig ist das Buch eine Inspirationsquelle, um eigene Kreationen zu entwickeln und den Geist von Kreutzkamm in die eigene Küche zu bringen.
Für wen ist dieses Buch geeignet?
Das Buch richtet sich an ein breites Publikum: Anfänger werden die klaren Anleitungen und detaillierten Erklärungen zu schätzen wissen, während erfahrene Bäcker von den anspruchsvolleren Rezepten herausgefordert werden. Auch für Liebhaber von Backhistorie und -kultur ist dieses Werk ein echtes Highlight. Es macht sich zudem hervorragend als Geschenk, sei es für die Familie, Freunde oder Kollegen.
Fazit
Mit „Das Original Kreutzkamm Backbuch“ hat Martin Fraas ein Werk geschaffen, das sowohl optisch als auch inhaltlich überzeugt. Die gelungene Mischung aus Tradition und Innovation, gepaart mit herausragender Gestaltung und hochwertigen Rezepten, macht dieses Buch zu einem Muss für jeden Backenthusiasten. Es ist nicht nur ein praktischer Begleiter in der Küche, sondern auch eine Quelle der Inspiration und ein Stück deutscher Backgeschichte.
Ich kann dieses Buch uneingeschränkt empfehlen – es hat meine Erwartungen übertroffen und wird mit Sicherheit ein fester Bestandteil meiner Backbuchsammlung bleiben.
